澳門文化講座解讀水蟹粥的文化內涵
中華文化交流協會主辦之「澳門文化講座——選美澳門25項目系列講座」本年度第四場，於9月23日下午三時半假聖保祿學校舉行。本次活動特邀中國烹飪協會名廚專業委員會會員、法國廚皇會榮譽會長、廣東省飲食文化研究會顧問、澳門工聯總會飲食服務廚藝培訓中心主任梁奀師傅擔任主講嘉賓。講座以「選美澳門」活動脫穎而出的項目「美食——水蟹粥」為核心主題，與兩百多位師生展開分享與研討。
講座伊始，由聖保祿學校楊穎琪主任向梁奀師傅致送紀念品，以示謝意，在融洽愉悅的氛圍中拉開本次講座序幕。梁奀師傅以聖保祿學校學生團隊創作的短片《水蟹粥》作為切入點，結合自身五十年廚藝實踐經驗與飲食文化研究積累，圍繞「澳門本土海鮮食材」、「傳統招牌食材」及「澳門食材國制化」等議題，與在場兩百多位師生共同解讀水蟹粥文化於澳門的傳承脈絡，以及本土食材資源的保育議題，深度剖析水蟹粥飲食體系在澳門的傳承現況。現場氣氛熱絡，師生與主講者互動踴躍，充分體現大眾對於澳門「美食之都」文化內涵的濃厚興趣。
作為本年度系列講座的第四場活動，本次講座延續「澳門文化講座」的敘事脈絡，引導青年學子體察澳門深厚的文化底蘊，激發師生對於澳門本土文化現象的探究熱忱。未來，中華文化交流協會將持續以「澳門之美」為主題走進校園，從多元視角立體敘述「澳門故事」，推動本土文化的傳承與創新發展。
本次講座由聖保祿學校提供場地支持、澳門基金會贊助。出席本次講座嘉賓有中華文化交流協會副會長湯梅笑，秘書長黃健，常務理事李文娟、李業飛、林展智，理事黃毅紅，會員周振超，秘書林小霞；聖保祿學校主任楊頴琪、教務副主任陳艷濃、課程部質量督導老師李芳，以及高一年級師生等。
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